23-08-2019
Loup aux fenouils au four et sa crème froide
Loup ou bar, ils sont cousins mais ne nagent pas dans les mêmes eaux
Ingrédients pour 4 personnes :
2 loups ou bars ( 2 x 750 g )
4 fenouils
2 tomates
2 oignons nouveaux
5 gousses d’ail
4 pommes de terre
2 citrons
1 c. à c. de graines de fenouil
4 c. à s. d’huile d’olive
250 g de fromage blanc
½ oignon nouveau
1 gousse d’ail
2 c. à s .de persil
2 c. à s. de ciboulette
1 c. à c. de moutarde forte
1 c. à c. de vinaigre balsamique
½ c. à c. de cumin
¼ c. à c. de piment d’Espelette
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Sel
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