26-07-2019
Oreilles de cochon et lard aux lentilles
Ingrédients pour 4 personnes :
3 oreilles de cochon
400 g de lard
250 g de lentilles
1 c. à c. de cumin
2 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
2 clous de girofle
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 vert de poireau
7 grains de poivre
2 grains de piment de la Jamaïque
4 c. à s. de moutarde
4 c. à c. de vinaigre ( facultatif )
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Rincer les oreilles de cochon
Dans une marmite, mettre les oreilles, couvrir d’eau et porter à ébullition 10 mn à feu moyen
Égoutter, rincer et couper les oreilles... [Lire la suite]