05-07-2019
Couscous judéo sépharade à l’agneau et au poulet
Une recette de couscous de la communauté judaïque généralement très piquant servi principalement en Tunisie et dans l’est de l’Algérie
Ingrédients pour 4 personnes
2 cuisses de poulet
600 g de palette ou de cou d’agneau
8 merguez de mouton et boeuf
1 os à moelle d’agneau
½ chou banc
300 g de pois chiches ou de fèves
1 c. à c. de cumin
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1 tomate
1 panais
4 carottes
2 navets
2 courgettes
4 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à s. de... [Lire la suite]