Les marmites de Marphyl

750 grammes

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11 avril 2019

Cailles farcies au foie gras et émincé de chou kale aux pommes de terre

Cailles farcies au foie gras et émincé de chou kale aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles vidées 1 chou kale ( 30 feuilles ) 6 feuilles de sauge 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Pour la farce : 125 g de foies de volailles 75 g de foie gras, de pâté de...

Posté par Marphyl à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauge, ail, Armagnac, crème fraîche, oignon, oeuf, beurre, huile d’olive, cognac, cailles, foie gras, foies de volailles, chou kale, pâté de foie, lard gras, mousse de foie

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10 avril 2019

Poulet à la crème et champignons aux endives

Poulet à la crème et champignons aux endives

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 4 endives 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 100 ml de crème fraîche épaisse 1 boîte de champignons entiers 75 ml de vin blanc 2 c. à s. de fond de sauce volaille 6 brins de persil frais 2 c. à s. de...

Posté par Marphyl à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, endives, carottes, vin blanc, oignon, oeuf, pilons de poulet, maïzena, crème fraîche épaisse, champignons entiers, fond de sauce volaille, persil frais

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9 avril 2019

Filets de plie et légumes à la normande

Filets de plie et légumes à la normande

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de plie 20 crevettes roses 1 poireau 1 navet 3 carottes 2 pommes de terre 2 oignons 3 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de farine 350 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de fumet de poisson 2 c. à...

Posté par Marphyl à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, carottes, pommes de terre, oignons, fumet de poisson, crème fraîche, poireau, farine, beurre, huile d’olive, crevettes, navet, filets de plie

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1 avril 2019

Marmite de la mer aux poissons et moules aux gambas

Marmite de la mer aux poissons et moules aux gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 1 tête et une arête centrale de bonite 2 c. à s. de brandy ou de cognac 4 filets d’abadèche rose 2 roussettes en tronçons 800 g de moules 20 palourdes 8 gambas 150 ml de vin blanc sec 2 mini poivrons verts 1 c. à c. de curcuma...

Posté par Marphyl à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, ail, moules, vin blanc sec, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, curcuma, safran, laurier, blanc de poireau, brandy, cognac, palourdes, fumet de poissons, poivrons verts, filets d’abadèche rose, roussettes, tête et arête centrale de bonite

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