11-03-2019

Escalopes de poulet moutardées et oignons nouveaux à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 6 gousses d’ail noir 4 c. à s. de moutarde forte 3 oignons nouveaux 2 c. à s. de farine 250 ml de vin de Montilla Morilles, de Jerez ou de blanc sec 250 ml de bouillon de volailles ou d’eau chaude 1 c. à s. de thym 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Couper les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur, poivrer et saler Enduire les 2 faces de moutarde Peler et couper les oignons et la queue en rondelles Dans une sauteuse, chauffer l’huile, dorer les escalopes de... [Lire la suite]