06-03-2019

Canard laqué et légumes en salade

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit canard ( 900 g ) 2 gousses d’ail ½ c. à c. de mélange 5 épices 3 c. à s de miel 125 ml de sauce soja 1 c. à s. de saké 1 c. à s. de fécule de maïs 3 c. à s. de vinaigre de riz ou d’alcool blanc 1 c. à c. de levure de boulanger 1 c. à c. de gros sel Sel Dans une marmite d’eau bouillante, plonger le canard entier 30 secondes, laver en frottant avec le gros sel, essuyer l’intérieur et l’extérieur Avec une fourchette, piquer le corps, les ailes et les pattes de nombreux trous, sans... [Lire la suite]

06-03-2019

Blancs de poulet au chou rave et pommes de terre aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes  : 3 blancs de poulet 500 g d’épinards 1 chou rave 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse ail 1 c. à s. de curcuma 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer, sécher et couper les blancs de poulet en cubes Laver et essorer les épinards Peler et couper les pommes de terre et le chou rave en lamelles Peler et hacher l’oignon et l’ail Dans un bol, dissoudre le cube de bouillon avec 400 ml d’eau chaude Dans une sauteuse, chauffer l’huile et revenir le... [Lire la suite]