17-01-2019
Raviolis aux 4 fromages et brocoli sauce aux bolets
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de farine
1½ c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. d’eau
100 g de ricotta
100 g de mozzarella
100 g de gorgonzola
100 g de parmesan râpé
1 brocoli
400 g de bolets ou 100 g de bolets séchés, réhydratés puis égouttés
2 c. à s. de beurre
2 cives ou oignons nouveaux
1 oignon
1 gousse d'ail
125 ml de vin blanc
½ cube de bouillon de légumes
2 c. à s. de grappa
200 ml de crème
1 c. à s. de maïzena
1 pincée de noix de muscade
¼ c. à c. de jus de citron
2 c. à s. de persil plat
... [Lire la suite]