08-01-2019
Poitrine ou lard frais aux haricots blancs à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches épaisses de lard frais
400 g de haricots blancs
1 c. à c. de cumin
200 ml de coulis de tomate
1 branche de céleri
1 oignon
1 clou de girofle
½ poivron rouge pelé
3 gousses d'ail
1 cube de bouillon de porc
1 feuille de laurier
2 brins de thym
½ c. à c. de piment d’Espelette
1 c. à c. de sucre
Grana padano ou parmesan
1 c. à c. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences
Peler... [Lire la suite]