12-11-2018
Mijoté de veau aux artichauts à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de viande de veau
10 cœurs d’artichauts
4 pommes de terre
5 tomates
2 c. à s. de coulis de tomate
2 oignons
2 gousses d’ail
200 ml de vin blanc
200 ml de fond de veau
1 bouquet garni
½ c. à c. d’origan
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Couper la viande en gros cubes
Peler et hacher les oignons et l'ail
Émonder, épépiner et râper les tomates
Dans une cocotte, chauffer l’huile, dorer la viande et réserver
Ajouter les oignons et revenir 2 mn en remuant à feu moyen
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