Gaufres liégeoises

Ingrédients pour 6 personnes – 14 gaufres

• 400 g de farine
• 25 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure
• 150 ml de lait tiède
• 150 g de beurre pommade
• 2 oeufs
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 125 g de sucre perlé
• 1 pincée de sel

Dans une casserole, tiédir légèrement le lait

Dans un bol, délayer la levure

Dans le bol du robot muni de la feuille K ou dans un saladier, mettre la farine, le sel et mélanger

Faire un puits, ajouter les œufs entiers, le lait et la levure et pétrir longuement avec une spatule - la pâte doit être assez compacte

Couvrir avec un torchon et gonfler la pâte 30 mn

Ajouter le beurre pommade et pétrir à la main pour bien incorporer les 2 ingrédients

Ajouter le sucre perlé, l’extrait de vanille et mélanger pour bien intégrer le sucre

Couvrir et gonfler 1 h

Dans un gaufrier, verser une grosse cuillérée de pâte et cuire 2 mn par gaufre

Servir les gaufres liégeoises chaude ou tiède nature ou avec de la crème chantilly, du chocolat en pâte, de la confiture, du miel, etc…

Comments

[Chris]

J'adore !!