… Ou comment préparer des kakis aux saveurs angevines !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 kakis
  • 3 c. à s. de sucre
  • 125 g de mascarpone
  • 2 c. à s. de Cointreau
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Avec une cuillère, prélever délicatement la pulpe des fruits

Dans un saladier, mettre la pulpe et mixer brièvement

Ajouter le sucre, le mascarpone et mixer

Verser le Cointreau et mélanger

Dans un saladier, mettre les blancs d’œufs, le sel et monter en neige très ferme au robot en effectuant des 8

Augmenter progressivement la vitesse

Incorporer délicatement la chair des kakis aux blancs en neige avec une spatule

Dans des ramequins, verser la mousse

Réserver 1 h au réfrigérateur pour figer la préparation

Mousse de kakis au mascarpone et au Cointreau