21-10-2018

Porc aux palourdes et mijoté de légumes à la alentejana

Le porc aux palourdes à la nage , un plat typique et traditionnel de Alentajo au sud du Portugal Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets d'échine de porc 40 palourdes 3 carottes 2 pommes de terre 150 g de petits pois 1 poivron italien 2 oignons 2 gousses d'ail 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de concentré de tomates 2 feuilles de laurier ¼ c. à c. de paprika doux 1 pincée de paprika fort 8 brins de persil 5 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Couper la viande en lamelles Rincer les palourdes ... [Lire la suite]

21-10-2018

Pavés de thon à la choucroute à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de thon 4 pommes de terre 10 baies de genièvre ½ c. à c. de cumin 800 g de choucroute fraîche 6 c. à s de crème liquide 8 brins de ciboulette 1 citron Poivre Sel Presser le citron Hacher la ciboulette Rincer et essorer bien la choucroute Déposer sur dans un torchon, ajouter 5 baies de genièvre, le cumin et effeuiller avec les mains pour aérer Peler et tailler les pommes de terre en petits dés Dans le bac du cuiseur vapeur, verser de l'eau, 5 baies de genièvre et porter à... [Lire la suite]