09-10-2018

Tomates farcies au riz et à la ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates mûres mais encore fermes 8 tranches de jambon serrano 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d’ail 8 brins de basilic frais 8 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler les tomates à farcir Couper un chapeau et évider délicatement avec une petite cuillère Saler légèrement l’intérieur et retourner sur un égouttoir Hacher finement la chair des tomates couper 4 tranches de jambon serraano en lamelles et roules les autres Couper les extrémités et... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 23:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09-10-2018

Rouleau de sole au jambon serrano et champignons à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de sole 8 tranches de jambon serrrano 1 oignon 2 gousses d’ail 125 g de champignons de paris 125 ml de vin blanc 6 c. à s. de crème fraiche 4 brins de persil 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Poivrer et saler légèrement les filets de sole Sur le plan de travail, déposer 2 tranches de jambon et couvrir avec un filet de sole Enrouler le jambon et le poison sur eux-mêmes et maintenir avec un pique en bois Répéter l’opération avec les autres filets Peler... [Lire la suite]
09-10-2018

Macaronis au jus de ragout de viande

La sauce d’un ragout, d’une fricassée, d’un civet, d’un navarin, d’un tajine peut servir de base pour réaliser des macaroni en sauce de viande Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de macaroni 750 ml de jus de viande 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Couper la viande restante en petits morceaux Peler et hacher finement l’ail et l’oignon Dans une casserole, chauffer l’huile et revenir l’oignon 2 mn en remuant Ajouter l’ail et revenir 1 mn en remuant Verser le jus de viande, les... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 17:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09-10-2018

Salade décomposée à recomposer

Les ingrédients pour composer une salade, shawarma, taco, pita, etc… A la fin du message, les sauces en accompagnement !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fromage frais ( manchego, feta, etc… ) 4 œufs 3 tomates 4 tranches de jambon 1 poivron vert 1 oignon nouveau 3 carottes 2 cœurs de laitue 12 olives vertes dénoyautées Sauces diverses à la fin du message Poivre Sel Couper le fromage en dés Dans une casserole, durcir les œufs recouverts d’eau Couper les tomates en 2 puis en lamelles Rouler et couper... [Lire la suite]
09-10-2018

Filets de sole au pesto

Retrouvez la recette du pesto vert sur ce blog … Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de sole 4 c. à s. de pesto vert Poivre Sel 4 pommes de terre ou ratatouille au riz Peler, couper les pommes de terre en 2 et cuire à la vapeur Préchauffer le four à 180° - th.6 Poivrer et saler les filets Dans un plat à four huilé, disposer les filets de sole Étendre le pesto sur les filets Entourer de ½ pommes de terre huilées Enfourner et cuire 5 mn jusqu'à ce que la chair du poisson soit blanche Servir les filets et les... [Lire la suite]
09-10-2018

Queue de taureau à la mode de Cordoba - Rabo de toro cordobés

Ingrédients pour 4 personnes  : 2 queues de taureau 2 bouteilles de vin rouge Ribera de Duero 4 tomates bien mûres 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 8 grains de poivre noir 2 clous de girofle 2 grains de piment de la Jamaïque 1 c. à c. de paprika doux 5 c. à s. d’huile d’olive 6 pommes de terre 4 poivrons verts italiens ( longs ) 2 oignons Poivre Sel Peler et couper l’oignon en 4 et l’ail en 2 Peler et couper les carottes et le blanc de poireau en rondelles... [Lire la suite]