10-09-2018
Riz safrané aux gambas et aux calamars
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de riz bomba espagnol (ou riz arborio à risotto)
400 g de calamars ( plaque de calamar géant )
20 gambas
2 oignons
3 gousses d’ail
1 c. à c. de fumet de poisson en poudre
125 ml de vin blanc sec
1 pincée de pistils de safran Thiercelin 1809
3 c. à s. d’huile d’olive
1 citron
Poivre
Sel
Épluchez et presser l’ail
Peler et hacher finement les oignons
Retirer la membrane, rincer, sécher et couper la plaque de calamars en cubes
Entêter les crevettes
Dans une casserole, mettre... [Lire la suite]10-09-2018
Filet mignon de porc aux lentilles à la moutarde et au fenouil
Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets mignons de porc
400 g de lentilles
1 fenouil
Pluches de 2 fenouils
2 carottes
2 oignons
1 c. à c. de graines de fenouil Thiercelin 1809
75 ml de vin blanc
1 cube de bouillon de porc
3 c. à s. de moutarde
2 c. à s. de miel Thiercelin 1809
1 c. à s. de beurre
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et couper les carottes en tronçons
Peler et hacher les oignons
Nettoyer et hacher le fenouil et les pluches de fenouil
Dans un mortier, mettre les graines de fenouil, le sel,... [Lire la suite]