13-08-2018
Entrecôte de boeuf alla pizzaiola
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de boeuf ou de veau
8 tomates
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. d’origan
8 feuilles de basilic
4 gousses d’ail
50 ml de vin blanc
2 c. à c. de farine
25 olives vertes
100 g de mozzarella
1 c. à c. de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Égoutter et couper la mozzarella en fines tranches
Émonder, épépiner et réduire les tomates en purée
Hacher le basilic
Dénoyauter et couper les olives en 4
Poivrer, saler et fariner les tranches de viande
Dans une grande poêle, fondre le... [Lire la suite]