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Les marmites de Marphyl
Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
31 juillet 2018

Cassolette de colin d’Alaska façon tajine

Cassolette de colin d’Alaska façon tajine
Colin ou merlu, c’est le même poisson… Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de colin d’Alaska ( 600 g ) ½ poivron vert 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 tomate ¼ de bouquet de persil 1 citron 2 c. à c. de court bouillon en poudre...
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31 juillet 2018

Cuisses de dinde pochée et rôtie à la moutarde à l’ancienne

Cuisses de dinde pochée et rôtie à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de dinde 1 courgette 300 g de potimarron 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 4 feuilles de vert de poireau 1 branche de céleri ½ c. à c. de thym 1 feuille de laurier 4 brins de persil 2 cubes de bouillon...
27 juillet 2018

Riz au lapin

Riz au lapin
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz 1 lapin 1 foie de lapin 2 gousses d’ail 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 tomate 12 petis champignons de paris 8 brins de persil 4 pistils de safran Thiercelin 1809 250 ml de vin blanc 15 olives vertes...
25 juillet 2018

Pommes de terre aux poivrons et à la tomate à la provençale

Pommes de terre aux poivrons et à la tomate à la provençale
Pommes de terre à la provençale Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 3 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni ( laurier, thym et persil ) 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...
25 juillet 2018

Dos de cabillaud à la sauce fromagée et légumes vapeur

Dos de cabillaud à la sauce fromagée et légumes vapeur
Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 1 oignon 4 gousses d’ail 2 c. à s. de mimolette râpée 1 c. à s. de grana padano 1 c. à s. de fromage râpé ( emmenthal, gruyère, pyrénéen,… ) 200 ml de vin blanc 150 ml de crème fraîche 1 c. à s. de fumet...
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24 juillet 2018

Févettes et ses légumes à la vapeur

Févettes et ses légumes à la vapeur
Produite de mars à juillet, les fèves sont le véritable légume de printemps, riche en nombreux oligo-éléments et étant les premières de l’année, celles-ci peuvent se consommer avec la cosse qui est encore tendre Idéal en accompagnement d’une viande ou...
24 juillet 2018

Petits maquereaux aux tomates épicées

Petits maquereaux aux tomates épicées
Ingrédients pour 4 personnes : 12 petits maquereaux 6 tomates 1 c. à s. de concentré de tomate 1 oignon 3 gousses d’ail 1 brin de thym ½ c. à c. de purée de piment ou de paprika fort Thiercelin 1809 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Vider, couper les...
24 juillet 2018

Filet de colin à la plancha et fenouils aux haricots blancs

Filet de colin à la plancha et fenouils aux haricots blancs
Pour la cuisson sans trempage des haricots blancs, voir la recette sur ce blog… Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 400 g de haricots blancs au naturel en boite ou précuits 2 fenouils 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 7...
22 juillet 2018

Ragoût de poulet aux pommes de terre et pois chiches au chorizo

Ragoût de poulet aux pommes de terre et pois chiches au chorizo
Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 6 pommes de terre 125 g de chorizo 250 g de pois chiches pré-trempés 1 oignon 20 tomates cerise 1 c. à s. de concentré de tomates 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de volaille 1 c. à c. de paprika Thiecelin...
21 juillet 2018

Feuilleté de filet mignon de dinde en croûte

Feuilleté de filet mignon de dinde en croûte
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 filet mignon de dinde ( 500 g ) 8 tranches de poitrine fumée 100 g de fromage râpé 2 oignons 1 c. à s. de moutarde forte ou ancienne 1 œuf 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une sauteuse, chauffer,...
20 juillet 2018

Salade russe traditionnelle maison - Ensaladilla rusa casera

Salade russe traditionnelle maison - Ensaladilla rusa casera
Réserver la salade russe 1 nuit au réfrigérateur, elle prendra du gout et sera plus ferme Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme : Monalisa, BF 15, Roseval, Charlotte, Fontenay, Red Pontiac... 2 carottes 120 g de haricots...
20 juillet 2018

Chiffonnade de chou kale aux pommes de terre et lardons aux oeufs frits

 Chiffonnade de chou kale aux pommes de terre et lardons aux oeufs frits
Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 œufs à température ambiante 2 bouquets de chou kale vert ( 600 g ) 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de poitrine fumé huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans un autocuiseur,...
19 juillet 2018

Haricots blancs au boudin noir et saucisses au lard en ragout

Haricots blancs au boudin noir et saucisses au lard en ragout
Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs 4 tranches de lard 4 saucisses de Toulouse 800 g de haricots blancs 3 grains de poivre 1 c. à c. de cumin 4 pommes de terre 20 olives vertes 2 oignons 3 gousses d'ail ½ poivron vert 1 feuille de laurier 1...
18 juillet 2018

Filets de truite aux poivrons rouges et à la moutarde

Filets de truite aux poivrons rouges et à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite 60 ml de lait 3 c. à s. de farine 4 c. à c. de moutardé 4 pommes de terre 3 poivrons rouges grillés et pelés ½ oignon 1 gousse d’ail ½ citron 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler...
18 juillet 2018

Tomates farcies en panier à la salade russe et olives vertes

Tomates farcies en panier à la salade russe et olives vertes
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 4 pommes de terre 4 carottes 75 g de petits pois 75 g de haricots verts 4 boites de thon à l’huile ( 250 g ) 4 oeufs durs 1 poivron rouge grillé et pelé 8 olives vertes dénoyautées 8 c. à s. de mayonnaise...
18 juillet 2018

Gâteau moelleux aux fruits rouges et à l’ananas

Gâteau moelleux aux fruits rouges et à l’ananas
Un gâteau faire-part de décès aux couleurs de l’Espagne après sa défaite à la WW2018… Humour pas vraiment apprécié de tou(te)s !!! Ingrédients pour 6 personnes : 1 yaourt aux fruits rouges ou nature 250 g de sucre 200 g de farine 3 oeufs 125 ml d’huile...
17 juillet 2018

Tortellini au pesto de basilic et poivrons verts au parmesan

Tortellini au pesto de basilic et poivrons verts au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes : 200 de farine 00 jaunes d’œufs 1 œuf entier 1 c. à c. d’huile d’olive Sel 1 poivron long 175 g de lardons 1 c. à c. d’huile d’olive 200 g de ricotta 1 pot de pesto alla genovese 100 g de grana padano ou de parmesan 8 feuilles...
17 juillet 2018

Canapés salés apéritifs

Canapés salés apéritifs
Mettre les pâtes feuilletées 15 mn au congélateur pour qu’elles ne soient pas cassantes Laisser courir votre imagination et les combinaisons de votre choix, ici quelques suggestions… Ingrédients pour 16 canapés : 2 rouleaux de pâte feuilletée congelée...
17 juillet 2018

Côtes de porc au chorizo et au grana padano

Côtes de porc au chorizo et au grana padano
Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 80 g chorizo doux ou fort 4 c. à s. chapelure 4 c. à s. de grana padano ou de parmesan 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Enlever la peau et couper le chorizo en petits morceaux Dans le bol du mixeur, mettre...
16 juillet 2018

Tomates farcies au thon et au riz

Tomates farcies au thon et au riz
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 2 boîtes de thon à l’huile ( 250 g ) 150 g de riz 1 oignon 1 gousse d’ail ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. d’origan 1 pincée de paprika fort 4 c. à c. de chapelure ( facultatif ) Poivre Sel Égoutter le thon,...
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