
Ingrédients pour 4 personnes :
12 petits maquereaux
6 tomates
1 c. à s. de concentré de tomate
1 oignon
3 gousses d’ail
1 brin de thym
½ c. à c. de purée de piment ou de paprika fort Thiercelin 1809
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Vider, couper les têtes et les queues, rincer et sécher les maquereaux
Émonder, épépiner et écraser les tomates
Peler et hacher l’oignon et l’ail
Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, ajouter l’ail, le thym effeuillé, le concentré de tomate, les tomates, le...
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