
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de dinde
75 g de champignons de paris
350 ml de fond de volaille
3 c. à s de crème fraîche épaisse
2 c. à s de beurre
4 c. à s. de vin de Jerez
800 g de pommes de terre
100 g de graisse de canard
5 gousses d'ail
Poivre
Sel
Peler et hacher finement 3 gousses d'ail et le persil
Peler et couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses
Rincer et sécher soigneusement avec un torchon
Dans une sauteuse, fondre la ½ de la graisse de canard, ajouter les pommes de terre,...
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