06-07-2018
Pesto rouge ou pesto de tomates séchées - pesto rosso di pomodori secchi
Le pesto peut se conserver 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique en versant un filet d’huile à la surface et peut aussi se congeler
Ingrédients pour 500 g environ :
15 tomates séchées ( 250 g )
40 g de pignons de pin
20 g d’amandes pelées
2 gousses d'ail
12 feuilles de basilic
75 g de grana padano ou de parmesan râpé
1 pincée de sucre
100 ml d'huile d’olive
Sel
¼ c. à c. de jus de citron ou ½ c. à c. de vinaigre balsamique
1 petit piment ( facultatif )
Dans un saladier, mettre les tomates séchées,... [Lire la suite]06-07-2018
Tranches de gigot au pesto rouge et macédoine de légumes
Selon les saisons, utiliser des produits frais ou congelñes ...
Ingrédients pour 4 personnes :
4 ou 8 tranches de gigot
150 g de petits pois surgelés
150 g de haricots surgelés
150 g de flageolets surgelés
150 g de céleri rave
1 carotte
1 navet
2 pommes de terre
1 courgette
1 poivron rouge
3 oignons
3 gousses d’ail
2 c. à s. de beurre
5 c. à s. de pesto rouge ( recette à suivre sur ce blog )
50 ml de crème
1 pincée de noix de muscade Thiercelin 1809
1 c. à c. de romarin Thiercelin 1809
2 c. à s.... [Lire la suite]