4 juillet 2018

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pigeons 150 g de lardons 2 bulbes de fenouil 3 carottes 2 oignons 125 ml de vin blanc 2 ½ c. à s. d’anis sec 14 cerneaux de noix 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les fanes des fenouils et réserver les plumets Rincer, peler et émincer finement les bulbes Peler et hacher les oignons Peler et couper les carottes en brunoise Dans le blender, mettre 1 c. à s. de lardons, 1 c. à c. d’oignons hachés, ½ c. à c. d’anis, 4 cerneaux de noix, 1 c. à s. de pluches de fenouil et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 150 g de semoule à couscous 4 carottes 8 pruneaux 4 poivrons de piquillo ou rouges grillés 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de paprika doux ou fort 1 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de miel 1 c. à c. de vinaigre 1 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les carottes en tagliatelle Peler et presser l’ail et hacher les oignons très finement Dans un bol, mettre le gingembre, la sauce soja, le miel, le vinaigre, 1 c. à s.... [Lire la suite]