
Le haddock ( famille des cabillauds ) est autre l’églefin salé et fumé
Le haddock est fumé, salé et teint au rocou
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de filets de haddock
400 g de lentilles
1 oignon
1 carotte
1 clou de girofle
1 bouquet garni
1 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de vinaigre de cidre
3 branches de fenouil
½ citron
5 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Rincer et égoutter les lentilles à l’eau froide
Peler la carotte
Dans un autocuiseur, chauffer 1 c. à s. d’huile, ajouter et huiler les lentilles...
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