5 juin 2018
Soupe de fraises au vin blanc doux et à la menthe
Avec du vin blanc sec, ajouter 8 c. à s. de sucre roux et dissoudre, porter à ébullition 5 mn et refroidir à température ambiante
Ingrédients pour 5 personnes :
- 4 oranges à jus
- 750 g de fraises mûres
- 750 ml de vin blanc doux
- 4 brins de menthe fraiche
Presser et filtrer le jus des oranges
Ciseler 12 feuilles de menthe et réserver les pointes
Équeuter et couper les fraises en 4
Mettre les fraises dans des coupes et saupoudrer de menthe
Verser délicatement le vin froid et le jus d’orange
Réserver au frais et macérer 1 h
Décorer avec les pointes des brins de menthe et accompagner de crème chantilly ( facultatif )
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