22-03-2018
Kipper et légumes tropicaux rôtis au four
Un kipper ou hareng rouge est un mode de préparation et de conservation du grand hareng ou du saumon
Entier, il est fendu en 2 de la tête à la queue, vidé, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé à froid, ce qui lui donne sa couleur rouge
Les Britanniques le servent parfois au petit déjeuner à la place ou en complément des œufs au bacon
Ingrédients pour 2 personnes :
1 kipper ( 400 g )
1 igname
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons
3 grosses tomates
1 citron
1 c. à s. de persil haché
2 c. à s.... [Lire la suite]