20-02-2018
Sauté de boeuf aux okras et aux aubergines
Ingrédients pour 4 personnes :
850 g de viande de boeuf à braiser
3 aubergines
4 tomates
2 oignons
4 gousses d'ail
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. de Brandy ou d’Armagnac
1 c. à c. de sucre roux ou de cassonade
2 feuilles de sauge
1 brin de thym
1 c. à s. d'origan
2 c. à s. de concentré de tomate
2 c. à s. d’huile d'olive
Poivre
Sel
Découper la viande en gros morceaux
Retirer les extrémités et couper des okras en morceaux de 2 cm
Couper les aubergines en tranches puis en lamelles et en cubes
Peler... [Lire la suite]