
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de cabillaud, loup, daurade…
2 c. à s. de farine
4 gousses d'ail
1 oignon
4 grosses tomates
2 c. à c. de concentré de tomates
175 ml de vin blanc
10 brins de persil
2 c. à c. d’herbes de Provence
1 pincée de piment fort
10 feuilles de basilic
3 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Peler et hacher l’oignon et l'ail
Emonder, épépiner et écraser les tomates avec une fourchette
Hacher le persil
Dans un saladier, mettre les tomates, le persil, le concentré de tomate, le sel, le...
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