11-02-2018
Confiture de mandarines et potimarron au rhum
Choisir de mandarines à peau fine, adhérant bien à la pulpe
Ingrédients pour 8 pots :
2 kg de mandarines
800 g de potimarron
3 citrons
350 ml d'eau
2250 g de sucre gélifiant ( 2 ¼ kg )
1 c. à c. de sel
75 ml de rhum brun ou de Grand Marnier ( facultatif )
Laver soigneusement et éplucher les mandarines en retirant les peaux blanches et les pépins, ( mettre les pépins dans une gaze ou un sac de mousseline) et séparer les quartiers de mandarines
Presser et réserver les pépins des citrons dans la gaze
Dans une... [Lire la suite]