16-01-2018
Cuisses et blancs de cailles à la sauce piquante
Ingrédients pour 4 personnes :
16 cuisses de cailles
16 blancs de cailles
12 pommes de terre grenaille
100 g de pois gourmand
100 g de haricots verts
100 g de petits pois
2 oignons
5 gousses d'ail
1 pincée de piment d’Espelette
1 pincée de paprika doux
1 c. à c. de concentré de tomate
½ c. à c. de gingembre
1 c. à c. de gros sel
1 c. à c. d’huile d’olive
125 ml de vin blanc sec
Poivre
Sel
Peler l’oignon et l’ail, presser l’ail et couper l’oignon en fines rondelles
Dans un plat à four huilé, disposer les... [Lire la suite]