27-12-2017
Aiguillettes de canard et ragoût d’aubergines à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g d'aiguillettes de canard
3 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. de sauce soja
3 aubergines
3 oignons
2 gousses d’ail
4 tomates
1 c. à s. d’origan
1 c. à s. de thym
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et couper les aubergines en gros cubes
Dans un égouttoir, mettre les cubes, saupoudrer de gros sel et dégorger, 30 mn
Peler et hacher 2 oignons, l’ail finement
Dans une cocotte, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive, dorer les cubes d’aubergine et réserver
Ajouter 1 c. à... [Lire la suite]