12-12-2017
Congre au vin rouge en matelote
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de congre
300 g de champignons de Paris
1 carotte
2 oignons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
½ c. à c. de paprika doux
4 c. à s. de beurre
1 c. à s. de farine
4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Vider, rincer et couper le congre en gros tronçons
Peler et couper l’ail et l’oignon en lamelles
Nettoyer et couper les champignons en 4
Peler et couper la carotte en fines rondelles
Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile et revenir l’oignon 2 mn à feu moyen en remuant
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