08-12-2017
Soupe d'étrilles et de poissons de roche
Une recette qui va prendre du temps, de l’énergie mais qui donne un résultat final hors normes qui se conserve quelques jours au réfrigérateur et se congèle très bien !!!
Ingrédients pour 6 personnes :
800 g de poissons de roche (congre, castagnole, colin, rouget, rascasse, roussette, girelle, curé, sévereau, mulet, etc…)
20 étrilles
1 blanc de poireau
2 carottes
4 tomates
3 cosses de fenouil
3 oignons
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 c. à s. d’herbes de Provence
100 ml de vin blanc sec
1 grand zeste de... [Lire la suite]