06-12-2017
Velouté de patate douce blanche au jambon serrano ibérique
Boniato, patate douce blanche ou orange, ce sont des tubercules identiques...
Ingrédients pour 4 personnes :
2 patates douces blanches
60 g de jambon serrano ibérique pata negra
2 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de légumes
125 ml de crème fraiche ( 8 c. à s. )
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Couper des copeaux de jambon
Sur la lèchefrite du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposer les copeaux de jambon
Enfourner et griller 8 mn à 200°
Refroidir hors du four
Peler... [Lire la suite]