10-11-2017
Joues de boeuf en sauce au vin de Malaga
Ingrédients pour 4 personnes
4 joues de boeuf
1 blanc de poireau
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
½ poivron rouge
2 c. à s. de vin blanc
3 c. à s.de farine
125 ml de vin mi-doux de Málaga
3 c. à s. de sauce tomate
1 brin de romarin
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et couper la carotte, le poireau en julienne
Épépiner et couper le poivron en dés
Peler et hacher l’oignon et l’ail
Saler, poivrer et fariner les joues
Tapoter les joues pour éliminer l’excès de farine
Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s.... [Lire la suite]