13-10-2017
Pavés de colin à la crème de potimarron
Ingrédients pour 4 personnes :
4 Pavés de colin avec la peau
300 g de potimarron
1 échalote
1 gousse d’ail
1 c. à c. de curry
1 c. à s. de farine
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Dans un bol, dissoudre le cube de bouillon avec 150 ml d’eau chaude
Peler et hacher finement l’ail et l’échalote
Couper le potimarron lavé en petits dés
Dans une casserole, fondre le beurre et blondir l’ail et l’échalote
Ajouter le potimarron et dorer 5 mn à feu moyen en mélangeant
Saupoudrer de farine ( singer... [Lire la suite]13-10-2017
Oeufs fermiers mexicains - Huevos rancheros mexicanos
Ingrédients pour 4 personnes :
8 oeufs
3 tomates ou 100 ml de purée de tomates
2 poivrons rouges ou verts
1 oignon
2 gousses d’ail
½ c. à c. de paprika fort ou de tabasco
1 pincée d’origan
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de persil haché
Poivre
Sel
8 tortillas de maïs ( celles des tacos )
Emonder, épépiner et râper les tomates
Peler et hacher l’oignon
Peler et presser l’ail
Épépiner et tailler les poivrons en lamelles puis en cubes
Dans une sauteuse, chauffer l’huile et pocher l’oignon
Ajouter et revenir les... [Lire la suite]