04-10-2017
Porra antequerana
Une des variantes du gazpacho…. Il en existe 3 : le gazpacho andalus, el salmorejo cordobés et la porra antequerana
Spécialité de la ville d’Antequera ( Malaga – Espagne ), la porra se mange bien fraîche à la cuillère comme une crème
Ingredients pour 6 personnes :
½ Kg de tomates mûres
1 pain de camapagne
1 poivron vert
1 poivron rouge grillé, si possible
1 gousse d’ail
6 c. à s. d’huile d’olive virgen extra
3 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre
Sel
Garniture au choix: oeuf dur mimosa, jambon serrano en petits... [Lire la suite]