17-09-2017
Ragout de queue de bœuf à la jamaïquaine - Jamaican Oxtail Stew
Ingrédients pour 4 personnes :
1500 g de queue de bœuf en morceaux moyens
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 cives
1 oignon
3 gousses d’ail
1 c. à c. de thym
½ c. à c. de paprika doux ou fort
1 c. à s. de concentré de tomate
3 grains de piment de la Jamaïque
1 c. à s. de Worcestershire sauce
1 c. à c. de curry
2 cubes de bouillon de bœuf
2 c. à s. d’huile
250 g de haricots blancs
1 c. à c. de cumin
4 pommes de terre
Poivre
Sel
Peler et couper les pommes de terre en 2
Dans un autocuiseur, mettre les haricots, les... [Lire la suite]