25-08-2017
Filet de colin en sauce aux poivrons et aux aubergines et purée de pois chiches
Le surplus de sauce de poivrons aux aubergines recouverte d’un filet d’huile se conserve 1 semaine dans un bocal au réfrigérateur
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de colin ( 700 g )
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 aubergine
1 oignon
3 gousses d’ail
1 c. à c. de purée de tomate
1 c. à c. de sucre
½ c. à c. d’origan Thiercelin 1809
1 c. à c. de basilic
½ c. à c. de thym
1 c. à s. de crème fraîche
400 g de pois chiches ( 1 bocal ) ou pré-trempés
½ citron
1 c. à c. de cumin
2 c. à s. d’huile de sésame (... [Lire la suite]