08-08-2017
Queues de lottes et fruits de mer aux poivrons rouges à la béchamel
Pour une béchamel, il faut autant de beurre que de farine, utiliser une cuillère en bois et ne saler qu’à la fin !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
2 queues de lotte ( 900 g )
300 g de fruits de mer ( encornets, moules, crevettes )
6 poivrons rouges frits pelés
200 g de champignons lamellés
1 oignon
3 gousses d’ail
600 ml de fumet de poissons
200 ml de vin blanc sec
4 c. à s. de farine ( 50 g )
3 c. à s. d’huile d’olive ( 50 g )
1 c. à c. de paprika
½ c. à c. de paprika fort
1 pincée de noix de muscade
2 c. à... [Lire la suite]