01-08-2017

Foie de veau sauté aux oignons et au bacon

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de foie de veau 250 g de lardons 250 ml de lait 3 oignons 5 c. à s. de farine 55 5 c. à s. de semoule de maïs 75 ml de vin de Jerez 1 c. à s. de thym 1 c. à s. de ciboulette 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans un sac à congélation, mettre le foie de veau, le lait et réserver 20 mn au réfrigérateur Retirer, égoutter le foie et sécher Couper le foie en 4 tranches de 2 cm d’épaisseur Dans une assiette, mélanger la farine et la semoule de maïs, poivrer et saler Paner les... [Lire la suite]