Mojito de papaya

Utiliser les feuilles et les tiges de la menthe poivrée, les tiges renferment plus d’essence !!!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 brins de menthe poivrée ( 20 feuilles avec les tiges )
• 2 papayes qui donnent 350 ml de jus de papaye
• 1 lime
• 4 c. à c. de sucre blanc
• 240 ml de rhum blanc
• 200 ml de soda
• 250 ml de glace pilée
• 4 c. à c. de sirop de canne ( facultatif )

Peler, retirer les graines et la poche et couper les papayes en cubes

Réserver 4 lamelles de papayes pour décorer

A la centrifugeuse, extraire le jus des papayes

Couper 2 rondelles de lime et chaque rondelle en 8 quartiers

Dans chaque verre, mettre 5 feuilles de menthe et des morceaux de tiges, 1 c. à c. de sucre, 4 quartiers de citron et écraser grossierement au pilon

Remplir les verres tube de glace pilée

Verser 60 ml de rhum, le ¼ du jus de papaye et 1 c. à c. de sirop de canne

Verser l’eau gazeuse ( soda ) à niveau

Décorer chaque verre avec les lamelles de papaye réservées