07-06-2017
Omelette aux tomates, champignons et lardons aux épices
Ingrédients pour 4 personnes
8 oeufs
125 g de lardons
125 g de champignons
12 tomates cerise
1 poivron rouge
3 échalotes
2 gousses d’ail
½ c. à c. d’épices pour tajine
2 pincées de paprika fort Thiercelin 1809
1 c. à c. de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans une poêle, dorer légèrement les lardons à sec à feu doux et réserver
Essuyer, couper en 2 et épépiner le poivron et les tomates
Couper le poivron en lamelles
Peler et hacher les échalotes et l’ail
Hacher les champignons
Casser les œufs 1... [Lire la suite]07-06-2017
Museau de porc vinaigrette
Ingrédients
800 g de museaux de porc ou 8 tranches
1 oignon
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
1 carotte
1 clou de girofle Thiercelin 1809
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
2 c. à s. de persil haché
300 ml d'huile de tournesol
100 ml vinaigre de vin ou de cidre
5 cornichons au vinaigre
6 échalotes
Poivre
Sel
Nettoyer les museaux à la brosse sous le robinet
Peler et hacher l’ail et l’oignon
Peler et couper la carotte en 2 dans la longueur
Rincer et couper le céleri en 3
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