06-06-2017

Tripes et pied de veau au curry et aux endives épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'endives ( 8 ) 800 g de tripes de boeuf blanchies et précuites 2 pieds de veau 125 g de lardons 8 rondelles de chorizo 2 carottes ½ citron 3 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 2 c. à c. de curry Thiercelin 1809 2 pincées de noix de muscade Thiercelin 1809 1 feuille de laurier 2 brins de persil 1 clou de girofle Thiercelin 1809 500 ml de crème 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Retirer les feuilles jaunies et le trognon des... [Lire la suite]