31-05-2017
Soupe de cerises et poires au vin et aux épices
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de cerises
3 poires
750 ml de vin rouge corsé
150 g de sucre roux
1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809
1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809
1 zeste de citron
1 sachet d’infusion de verveine
Laver, sécher et prélever un zeste de citron
Peler, épépiner et couper les poires en dés
Laver, égoutter, équeuter et couper les ¾ des cerises en 2 pour dénoyauter
Dans une casserole, verser le vin, ajouter le sucre, le gingembre, la cannelle, le zeste et porter à légère ébullition 3... [Lire la suite]