27-05-2017
Fondant au chocolat au coeur de coulis de fraises
Ingrédients pour 6 fondants :
250 g de fraises
2 c. à s. de sucre
3 oeufs
3 c. à s. de cassonade ( 50 g )
3 c. à s. de farine
125 g de chocolat noir 80%
80 g de beurre
2 pincées de sel
Rincer brièvement et couper les fraises en 8
Dans une casserole à feu doux, mettre 150 g de fraises, 2 c. à s. de sucre et mijoter en remuant pour obtenir une purée épaisse
Refroidir, passer au chinois pour retirer les pépins et réserver au frais
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs dans 2 saladiers
Dans les jaunes d'œufs, mettre la... [Lire la suite]