22-05-2017
Noix de St Jacques et bouquets à la bretonne
Ingrédients pour 4 personnes :
24 noix de St Jacques
27 crevettes roses
2 oignons
2 échalotes
1 gousse d'ail
3 tranches de pain de mie
1 c. à s. de farine
400 ml de vin blanc sec
150 g de beurre
150 ml cl de lait
3 c. à s. de chapelure
½ c. à c. de piment d'Espelette
Poivre
Sel
Entrouvrir les coquilles St Jacques et racler le couvercle pour détacher un côté des noix
Ouvrir la coquille et détacher les noix en raclant la coquille
Retirer les barbes et le corail
Couper les noix en 2, rincer à grande eau et égoutter
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