20-05-2017
Plancha de hoki à la poitrine fumée et légumes au mojo picón rouge
Une parmi les sauces typiques des îles Canaries qui accompagnent de nombreux plats de l'archipel – Celle-ci est à base de poivron, piment, ail, sel, paprika, cumin, coriandre, persil et huile
Grâce à l'absence d'eau dans sa composition, le mojo rouge peut se conserver longtemps hors du réfrigérateur
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de hoki
8 tranches de poitrine fumée
1 citron
2 tomates
1 oignon
2 poivrons jaunes
3 pommes de terre nouvelles
1 c. à s. de persil
125 g de mojo picón
Poivre
Sel
Mojo picón ( 300... [Lire la suite]20-05-2017
Salade variée de truite fumée et crudités
Ingrédients pour 4 personnes :
6 tranches de truite fumée
1 fenouil
8 radis
6 cœurs d’artichauts
3 c. à s. de pousses d’haricots mungo ( soja )
8 tomates cerise
½ concombre
½ citron vert
1 c. à c. d’aneth Thiercelin 1809
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de vinaigre de cidre
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Presser le citron vert
Hacher finement l’aneth
Peler et couper le concombre en 4 dans la longueur puis en petits morceaux
Couper le fenouil en dés
Couper les radis en fines rondelles
Couper... [Lire la suite]