29-04-2017

Coq au vin rouge au rhum et lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 coq coupé en 8 morceaux 1 ½ bouteille de vin rouge ( Loire, Bourg, Madiran, etc… ) 200 ml de lait de coco 125 g de lardons 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de céleri 100 ml de rhum ou de Cognac 3 c. à s. de farine T 55 1 c. à s. de sucre brun 1 feuille verte de poireau 2 brins de coriandre Thiercelin 1809 1 feuille de laurier 3 cm ou ¼ c. à c.de gingembre Thiercelin 1809 3 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel Peler et tailler l’oignon, l’ail, la carotte, le... [Lire la suite]