29-03-2017
Minestrone de légumes variés au riz à la Florentine
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de riz
1 oignon
2 gousses d’ail
1 rutabaga
2 carottes
2 pommes de terre
2 blancs de poireaux
1 tige de céleri
1 tomate
100 g de haricots rouges
150 g de petits pois
50 g d’épinards surgelés
2 feuilles de laurier
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à s. de concentré de tomates
75 g de parmesan ou de grana padano
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans une casserole d’eau salée, cuire le riz 15mn et égoutter
Dans un autocuiseur, mettre les haricots, les petits pois, 1... [Lire la suite]29-03-2017
Cailles aux raisins et au miel sur riz
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cailles
6 c. à s. de raisins secs
2 oignons
2 gousses d’ail
3 carottes
4 c. à s. de miel
1 c. à c. de sauce soja
1 pincée de 4 épices
3 c. à s. d’Armagnac
125 ml de vin blanc sec
200 g de riz
1 c. à s. de maïzena
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
La veille, dans un bol, mettre 1 c. à s. de beurre, 1 c. à s. de miel, 1 c. à s. de moutarde, le sel, le poivre et fondre 30 secondes au four à microondes
Dans un plat à four, badigeonner les cailles au pinceau, couvrir et reposer... [Lire la suite]