18-03-2017
Tripes aux haricots blancs et carottes à la marocaine
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de tripes de boeuf
75 ml de vinaigre
3 carottes
3 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 boite ou 600 g de haricots blancs
1 c. à s. de concentré tomate
½ c. à c. de paprika
8 brins de coriandre
2 c. à s. d’huile d'olive
Poivre
Sel
Nettoyer les tripes sous le robinet
Dans une cocotte, mettre les tripes, couvrir d’eau, ajouter le vinaigre et cuire 40 mn
Retirer du feu, rincer et couper les tripes en morceaux de 3 cm
Peler et hacher finement l’oignon et l’ail
Perler et couper... [Lire la suite]