14-03-2017

Gratin perdu aux 3 pains comme dans les Caraïbes

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de gros pain blanc rassis 100 g de brioche rassis 100 g de pain brioché aux raisins rassis 200 g de raisins secs 5 c. à s. de rhum brun 6 œufs 400 ml de lait entier 250 ml de crème liquide 200 g de sucre blanc 1 c. à s. d’extrait de vanille 1 c. à s. de graines de carvi 1 c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de gingembre en poudre 1 citron vert 1 pincée de sel 1 c. à c. de beurre Dans un bol, mettre les raisins, le rhum, couvrir d’eau à niveau et mettre 8 mn au four à microondes à... [Lire la suite]

14-03-2017

Queues de cochon et chorizo aux lentilles à la Riojana

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles 2 queues de porc 4 rondelles de chorizo piquant 4 tranches de poitrine fraîche 1 carotte 1 feuille de laurier 1 oignon 4 gousses d’ail 125 g de riz 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 150 ml de vin rouge 1 ½ c. à s. de graisse des queues de cochon Poivre Sel Peler et couper la carotte en rondelles Peler et hacher l’oignon et l’ail Couper les queues de porc en tronçons à l’os Dans une poêle à sec, bien dorer les tronçons de queues sur toutes les faces afin... [Lire la suite]