09-03-2017
Nage de pieds de veau aux légumes
Une vieille recette actualisée !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pieds de veau
1 cœur de chou frisé
½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809
4 pommes de terre
½ patate douce
½ panais
2 navets
4 carottes
2 blancs de poireaux
1 branche de céleri
1 oignon
3 clous de girofle Thiercelin 1809
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
Poivre
Gros sel
Dans un autocuiseur, porter de l’eau à bouillir, plonger les pieds de veau, ébouillanter 10 mn, égoutter le pied, écumer et réserver le bouillon
Dans le bouillon de... [Lire la suite]